Butter Chicken Recipe बटर चिकन का स्वाद आपने रेस्टोरेंट पर जरूर उठाया होगा. इसका स्वाद लाजवाब होता है. आज हम आपको होटल जैसा स्वादिष्ट बटर चिकन बनाना सिखाएंगे. घर में बहुत आसानी से यह बनाया जा सकता है. इसकी ग्रेवी में टमाटर और काजू होता है और ऊपर से बटर और क्रीम से गार्निश किया जाता है. यह रेसिपी हर पंजाबी की सबसे पहली पसंद है. यह डिश रेस्टोरेंट और ढाबों में काफ़ी ऑर्डर किया जाता है. बटर चिकन की रेसिपी काफी मशहूर है और बहुत ही पसंद किया जाता है.
आप इस डिश को मेहमान नवाजी, डिनर पार्टी के लिए अपने घर में ही बना सकते हैं. चलिए देर ना करते हुए फटाफट Butter Chicken बनाने के लिए कौन-कौन सी सामग्री लगने वाली है इसके बारे में जान लेते हैं.
Butter Chicken Restaurant Style Recipe – बटर चिकन रेस्टोरेंट स्टाइल
Butter Chicken बनाने के लिए लगने वाली सामग्रियों की लिस्ट अपने नीचे दी है
- बोनलेस चिकन
- काजू
- दही
- तंदूरी मसाला
- बटर
- टमाटर
- कसूरी मेथी
- क्रीम
अन्य सामग्रियां Butter Chicken बनाने के लिए लगने वाली मात्रा
- 300 ग्राम चिकन बोनलेस कटा हुआ
- एक से 2 टीस्पून गाड़ा दही
- एक चम्मच नमक
- आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक छोटा चम्मच तंदूरी मसाला
- एक चौथाई छोटा चम्मच लाल रंग
सबसे पहले 300 g बोनलेस चिकन को आप अच्छी तरह से धो लें. ऊपर दी गई सामग्री जिसमें दही, नमक, छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, तंदूरी मसाला और एक चौथाई चम्मच लाल रंग डाल कर के चिकन में मिला लें. इसके बाद इसे कम से कम 1 घंटे तक मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें.
करी बनाने के लिए सामग्री
- दो चम्मच मक्खन (Butter)
- दो चम्मच लहसुन का पेस्ट
- एक हरी मिर्च कटी हुई
- एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर ( रंग के लिए)
- आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक चम्मच नमक स्वाद अनुसार
- आधा किलो टमाटर
- 10 काजू
- एक बड़ा चम्मच टमाटर केचप
- आधा चम्मच चीनी
- एक चौथाई कप पानी
- आधा कप दूध
- दो चम्मच क्रीम
- एक चौथाई टीस्पून गरम मसाला
- एक चौथाई टीस्पून पिसी हुई इलायची पाउडर
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी पीसी हुई
- बारीक कटा हुआ धनिया
आपने अभी तक बोनलेस चिकन को मैरीनेट होने के लिए छोड़ दिया है. इसके साथ ही आपको 2 से 3 घंटे के लिए गर्म पानी में काजू बिगो करके रख दे. बाद में इसे बारीक पीस लें.
अब टमाटर को ब्लैज़ करें, फिर छीलने और फ्यूरी बना ले. और इसे एक तरफ रख ले.
करी बनाने के लिए पैन को गर्म करें, इसमें आप मक्खन डालें और तुरंत लहसुन का पेस्ट डाल दें. अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालें इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें. तुरंत 1 tablespoon पानी डालें जिससे लाल मिर्च ना जले. अच्छी तरह से भुन लें.
अब इसमें आप पहले से बनाई गई टमाटर की प्यूरी को डाल दें और गरीबी को तेल छोड़ने तक पकाएं. इसमें आपको 5 से 7 मिनट लग सकते हैं. आज को कम करें और काजू का पेस्ट डालें और लगातार चलाते रहें.
जब यह पद जाए तो गैस बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दे. ठंडा होने पर इसे ग्रेवी को मिक्सी में डालकर के पीस लें. फिर इस ग्रेवी को से छान लें. इससे गरीबी बहुत स्मूथ और सिल्की हो जाएगा एकदम रेस्टोरेंट जैसा.
अब दोबारा एक कढ़ाई को गर्म करें और उसमें एक टी स्पून बटर मक्खन डालें. तुरंत इसमें आप ग्रेवी को डाल दें. अब से आप धीमी आंच में पकाएं.
अब टमाटर केचप, नमक, चीनी और एक चौथाई कप पानी डालें. इसी बीच एक अलग पैन मे मैरीनेट किया हुआ चिकन के टुकड़ों को 4 से 5 मिनट तक हल कैसे फ्राई करें. आप इसे ज्यादा देर तक ना पकाएं. चिकन 5 से 7 मिनट के अंदर पक जाते हैं. अगर आप ओवरकूक करेंगे तो चिकन कठोर हो जाएगा.
ग्रेवी में उबाल आने के बाद चिकन के टुकड़े डालें और 1 मिनट तक चलाते रहे. अब आज धीमी करके दूध डालें और अच्छी तरह से चलाएं. ग्रेवी में डालने से पहले दूध सामान्य तापमान पर होना चाहिए एक और मिनट के लिए पकाएं और फिर क्रीम डालें.
अब इसमें गरम मसाला, पीसी हुई इलायची पाउडर और पीसी हुई कसूरी मेथी की पत्तियां डालें और पकाएं. चिकन को एक सर्विंग बॉल में स्थानांतरित करें और कटा हुआ धनिया पत्ता पीसी हुई मेथी के पत्तों और क्रीम के साथ गार्निश करें.
रेस्टोरेंट्स स्टाइल Butter Chicken Recipe बंद करके तैयार है. आप इसे अन्नानय्या तंदूरी रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं.
