ढाबा में बना चिकन का स्वाद अलग ही होता है, ढाबा में बनाई जाने वाली चिकन कुछ अलग ही तरह से बनाई जाती है. जिसके चलते हैं उसका स्वाद लाजवाब होता है. तो चलिए हम लोग जानते हैं ढाबा स्टाइल Chicken Recipe कैसे बनाते हैं?
ढाबा स्टाइल चिकन रेसिपी – Dhaba Style Chicken Recipe
हमारी या चिकन रेसिपी, इंडियन ढाबा स्टाइल है. यह रेसिपी 4 से 5 लोगों के लिए है.
समय
ढाबा स्टाइल चिकन रेसिपी बनाने के लिए आपको कम से कम 1 घंटे का समय लगेगा.
आवश्यक सामग्री
- 1 किलो चिकन
- 1 कप तेल
- चार से पांच प्याज
- कटी हुई लहसुन की कलियां
- एक बड़ा टुकड़ा अदरक
- दो टमाटर
- 4 से 5 हरी मिर्च
- एक बड़ा चम्मच जीरा
- चार या पांच लॉन्ग और काली मिर्च इसी अनुपात में
- एक बड़ा टुकड़ा दालचीनी
- दो तेजपत्ता
- एक बड़ा चम्मच गरम मसाला
- बड़ा चिकन मसाला पाउडर
- आधा जायफल और एक बड़ी इलायची
- एक बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक बड़ा चम्मच नमक
- छोटा चम्मच हल्दी
- एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर और जीरा पाउडर
सजावट के लिए धनिया पत्ता जरूर रखें.
ढाबा स्टाइल चिकन रेसिपी – Dhaba Style chicken recipe बनाने का तरीका
सबसे पहले चिकन को धो लें, फिर इसमें हल्दी, थोड़ा सा नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर के मैरीनेट कर ले.
इसे 10 मिनट के लिए रख दें. एक कटोरी पानी में गरम मसाला, धनिया, जीरा पाउडर, चिकन मसाला, नमक और हल्दी गोल करके रख ले.
अब हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट तैयार कर लें या फिर आप हरी मिर्च अदरक लहसुन का पेस्ट सिल पट्टा या मिक्सर ग्राइंडर में पीस सकते हैं.
तेज आज पर कढ़ाई रखें और इसमें तेल डालकर के गर्म होने दें. जब तेल गरम हो जाएगा तो इसमें सबसे पहले जीरा ,काली मिर्च और तेजपत्ता, दालचीनी, इलायची और जायफल डाल दें.
इसके बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर के बढ़िया से भून लें. इसको भून में आपको कम से कम 3 से 4 मिनट का समय लगेगा.
अब कढ़ाई में प्याज डालें और 5 से 7 मिनट तक चलाते हुए पकाएं, प्याज को भुनने के बाद इसमें चिकन के पीस डालते जाएं और पलटते जाएं.
8 से 10 मिनट तक चिकन को पकाने के बाद इसमें गरम मसाले का घोल और टमाटर डालकर के अच्छी तरह से मिक्स कर लें. इसे ढक करके 5 से 7 मिनट तक पकाएं.
फिर इसमें एक गिलास पानी डालें और ग्रेवी गाढी होने तक पकाएं. इस पूरी प्रक्रिया में आपको 10 मिनट लगेंगे. चिकन पर धनिया पत्ता डालकर के आज बंद कर दें. थोड़ा ठंडा होने के बाद तैयार है ढाबा स्टाइल (Dhaba Style Chicken recipe) चिकन रेसिपी. चिकन को रोटी या फिर चावल के साथ मज़े से खाएं और सर्व करें.
