Cream Chicken नॉन वेजिटेरियन लोगों के बीच में काफी प्रसिद्ध रेसिपी है. आपने भी कभी क्रीम चिकन रेसिपी नहीं ट्राई किया है. तो एक बार जरूर आप इस रेसिपी को ट्राई करें. ऐसे तो चिकन बहुत सारे तरीकों से बनाई जाती है लेकिन यह तरीका एकदम खास है. तो चलिए शुरू करते हैं और हम आप लोगों को बताते हैं कि आप किस तरह से Cream Chicken अपने घर में ही बना सकते हो.
Cream Chicken बनाने के लिए लगने वाली सामग्री
क्रीम चिकन बनाने के लिए आपको कुछ खड़े मसालों की जरूरत होती है. इसके अलावा काजू का पेस्ट इस चिकन रेसिपी के स्वाद को और ज्यादा बढ़ा देता है. क्रीम चिकन के अंत में काली मिर्च और इलाइची को पीसकर ऊपर से डाला जाता है. जो इसके स्वाद को और भी लाजवाब बना देता है. आप क्रीम चिकन को बना करके नान के साथ सर्व कर सकते हैं. तो चलिए जान लेते हैं फटाफट क्रीम चिकन बनाने में कौन-कौन सी सामग्री लगेगी?
क्रीम चिकन (Cream Chicken) बनाने के लिए लगने वाली सामग्रियां
- 1 kg चिकन
- 1 ml पानी
- आधा इंच दालचीनी
- तीन से चार लोंग के टुकड़े
- दो बड़ी इलायची
- कुछ काली मिर्च के दाने
- कुछ हरी इलायची
- स्वाद अनुसार नमक
पीसने (Grind) करने के लिए
- 1/3 एक तिहाई छोटा चम्मच काली मिर्च के दाने
- चार से पांच हरी इलायची
- कुछ लॉन्ग के दाने
- आधा इंच इलायची
अन्य सामग्रियां
- 3 टीस्पून रिफाइंड का तेल
- 2 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- एक तिहाई टी स्पून जीरा पाउडर
- स्वाद अनुसार नमक
- 2 टेबलस्पून कसूरी मेथी
- तेजपत्ता और धनिया
- 1 टेबलस्पून काजू का पेस्ट
- एक टेबल स्पून गरम मसाला
- 200 ग्राम क्रीम
- 1 टीस्पून काली मिर्च के दाने
- चार से पांच हरी इलायची
Cream Chicken बनाने की विधि
1 लीटर पानी में चिकन और सभी मसालों को डाल करके अच्छी तरह से पका लें.
इसके बाद काली मिर्च के दाने, हरी इलायची, लॉन्ग और दालचीनी डालकर के ड्राई रोस्ट कर ले. इसके बाद इन्हें ओखली में डाल कर के बढ़िया से पीस लें.
बेस (Base) के लिए
सबसे पहले आप कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालकर के बढ़िया से भुनना होगा.
अच्छी तरह से भुने के बाद इसमें आप कसूरी मेथी और थोड़ा सा पानी डाल कर के हल्का सॉफ्ट होने तक हल्के से पकाएं.
अब इसके बाद आपको इसमें काजू का पेस्ट को दूसरी सामग्री के साथ मिक्स कर लेना है. चिकन के पानी में से दूसरी सामग्री निकाल ले और मुख्य सामग्री में मिला लें. अब इसमें गरम मसाला और दो चम्मच क्रीम डालकर के मिक्स कर ले.
अब इसे अच्छे से पका चिकन मिलाएं और हल्की आज पर कम से कम 20 मिनट के लिए चिकन को जब तक सॉफ्ट ना हो जाए पकाएं.
बची हुई क्रीम को मिला दे और हल्की आज पर गाडा होने तक पकाते रहें. काली मिर्च और इलाइची को पीस लें और क्रीम के ऊपर डाल कर के आप सर्व कर सकते हैं
