Hyderabadi Chicken Curry का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. अगर आपने इसे अभी तक नहीं खाया तो आपको इस हैदराबादी रेसिपी का स्वाद एक बार जरूर चलना चाहिए यह काफी लाजवाब होता है.
Hyderabadi चिकन करी को बनाना बहुत ही आसान है. इसे आप आसानी से अपने घर में बना सकते हैं. अगर आपके घर में मेहमान आए हैं, तो चिकन रेसिपी हैदराबादी को जरूर एक बार अजमा आइए. सिर्फ कुछ मिनट में स्वादिष्ट और लाजवाब चिकन करी आप अपने परिवार और मेहमानों को परोस सकती हैं. तो चलिए देर ना करते हुए इसे पर आने में आपको कौन-कौन सी सामग्री की आवश्यकता होगी इसके बारे में जान लेते हैं.
Hyderabadi Chicken Curry – हैदराबादी चिकन करी
हैदराबादी चिकन करी को बनाने के लिए लगने वाली सामग्री
- चिकन आधा किलो (500 g)
- दही आधा कप
- एक प्याज कटी हुई
- लहसुन अदरक का पेस्ट एक चम्मच
- दालचीनी दो टुकड़े
- लॉन्ग 8 से 10
- काली मिर्च 15 से 20
- इलायची चार से पांच दाने
- तेजपत्ता दो
- स्टार फूल एक
- हल्दी पाउडर एक छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर एक चम्मच
- गरम मसाला एक चम्मच
- पुदीना थोड़ा सा
- हरा धनिया थोड़ा सा
- हरी मिर्च दो
- स्वाद अनुसार नमक और
- 4 टेबलस्पून कुकिंग ऑयल
Hyderabadi Chicken Curry बनाने की विधि
सबसे पहले आप चिकन को पानी में डालकर के बढ़िया से धो ले. चिकन में दही, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और पुदीना डालकर के हाथों से अच्छी तरह मिक्स कर ले. इसके बाद इसे 1 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें.
अब आप एक पैन में तेल डालकर के गर्म कर ले. गरम तेल पर दालचीनी, तेजपत्ता, इलायची, लॉन्ग, काली मिर्च और स्टार फूल डाल कर के चटकने तक भुनें. अब इसमें आपको कटी हुई प्याज डालकर के सुनहरा होने तक भूना है. जब प्यार सुनहरी हो जाए तो चिकन डाल करके इसे 5 मिनट तक चलाते रहे.
चिकन के सॉफ्ट होने पर, आप इसे अपने अनुसार ड्राई या ग्रेवी बना सकते हो. बस आपका चिकन हैदराबादी करी बंद करके तैयार है. अब गैस बंद कर दे, हैदराबादी चिकन बंद करके तैयार है. इसे गरमा गरम परिवार वालों को परोसे या मेहमानों को सर्व करें.
Note :- हैदराबादी चिकन करी में ज्यादा ग्रेवी नहीं होती है. इसलिए पानी जरूरत से ज्यादा ना मिलाएं. हमने इस रेसिपी को बनाने के लिए हल्के फुल्के मसालों का इस्तेमाल किया है. आप चाहे तो अपने मनपसंद मसालों को इस रेसिपी में मिला सकते हैं और कोकोनट मिल्क या काजू पेस्ट भी मिला सकते हैं.
