Mutton Curry ( मटन करी) मटन करी बनाने में अगर आपको झंझट लगता है तो आज हम आपको जायकेदार और लाजवाब स्वादिष्ट मटन करी बनाने की रेसिपी बताने वाले हैं. मटन करी बना करके आप सब को इंप्रेस कर सकते हैं. मटन करी बना करके आप अपने मेहमान नवाजी में चांद चांद लगा सकते हैं. चाहे वह फैमिली पार्टी हो या फिर गेट टूगेदर पार्टी आप आसानी से यह रेसिपी बना करके अपने मेहमानों को सर्व कर सकते हैं.
ऐसे तो मटन की कई सारी रेसिपी है. लेकिन ज्यादातर लोग मटन करी खाना ही पसंद करते हैं. तो चलिए देर ना करते हुए हम फटाफट से जान लेते हैं कि मटन करी बनाने के लिए आपको कौन-कौन सी सामग्री की आवश्यकता पड़ेगी.
Mutton Curry Recipe – मटन करी बनाने की आसान रेसिपी
मटन करी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 1 किलो फ्रेश मटन
- 4 से 5 बारीक कटे हुए प्याज
- 4 हरी मिर्च
- तीन लाल मिर्च साबुत
- दो चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
- लहसुन की 8 से 10 कलियां
- एक बड़ा चम्मच अदरक पेस्ट
- 7 से 8 काली मिर्च
- चार छोटी इलायची
- चार तेजपत्ता
- 2 बड़ा चम्मच मटन मसाला
- दो कप पानी
- नमक स्वाद अनुसार
- 4 से 5 बड़ा चम्मच घी या कुकिंग ऑयल
Mutton Curry बनाने की विधि
मटन करी बनाने के लिए सबसे पहले आपको मटन को अच्छी तरह से साफ कर लेना है. अब इसमें हल्दी, नमक, एक चम्मच गरम मसाला लगाकर के इसे मैरीनेट करें और इसे आधे घंटे तक फ्रिज में रख दें.
अदरक का पेस्ट या इसे कद्दूकस कर लें. लहसुन को काटने के बजाय छीलकर इसे क्रश कर लें इसमें लहसुन का टेस्ट बरकरार रहेगा.
गैस में कुकर चढ़ा दें. कुकर में एक चुटकी नमक डाल करके इसमें थोड़ा तेल डालें और गर्म करें. तेल गर्म हो जाने के बाद इसमें आप जीरा, बारीक कटे हुए प्याज, लहसुन, लाल मिर्च और अदरक डालकर के भून ले.
5 मिनट बाद इसमें मटन डालकर के अच्छी तरह से चलाएं और कुकर पर ढक्कन रख कर के मध्यम आंच पर पकाते रहें. हर 5 मिनट में मटन को चलाते रहे. अब इसमें आप मिर्च पाउडर, कश्मीरी मिर्च रंग के लिए और नमक डालकर के चलाएं.
मसाले की खुशबू आने पर अब इसमें आप एक कप पानी मिला दे. 5 मिनट के लिए छोटे और उबाल आने पर इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, काली मिर्च, इलायची और बचा हुआ पानी मिलाकर के कुकर का ढक्कन बंद कर दे.
कुकर में सीटी कम से कम एक या दो बार आने दे इसके बाद आप गैस बंद कर दे. कुछ देर बाद ढक्कन खोलें और उसमें एक चम्मच की मिला लो. तैयार है लव इज मटन करी अब इससे रोटी चावल के साथ गरमागरम सर्व करें.
